下班擼串，下課擼串，放假擼串，無時無刻不在擼串的人生看似舒服似神仙，然而現實卻很赤裸。麻辣燙是人們常吃的食物之一，甚至很多人把它當主食。專家指出，麻辣燙對人體有危害，具體是怎樣的情況呢？聽專家給大家介紹麻辣燙的危害。

 

動不動就擼串喝啤酒 吃麻辣燙遠離加工葷菜

麻辣燙的危害一

受利益驅使，不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業堿、福爾馬林發泡。據了解，工業堿價格比食用堿低，但含有大量對人體有害的雜質。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液（多用于標本制作防腐、定形），由于能使海產品保持原來的新鮮狀態，并加強了韌性，給人以新鮮質優的感覺，故商販常用其浸泡海產品。其實，福爾馬林的毒性相當大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。

通常，用福爾馬林泡過的海產品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串涂抹上麻辣調味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。

麻辣燙的危害二

麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。

麻辣燙的危害三

街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

麻辣燙的危害四

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。

五大注意事項讓麻辣燙吃得更健康

1、等鍋底要燒開

假如你在路邊攤吃，必需要讓鍋底燒開，將蔬菜肉類燙熟。燙菜的過程中可去除蔬菜中的部門草酸、亞硝酸鹽和農藥，減少有毒物質。假如有菜半生不熟，那么就要謹嚴食用。

路邊攤的麻辣燙著實誘人，可是食品是否干凈讓人擔心，小編教你幾個絕招，讓你干干凈凈吃麻辣燙。

2、選擇新鮮食品，多吃蔬菜

吃麻辣燙輕易導致身體酸堿不平衡，公道搭配，多吃新鮮的蔬菜更輕易達到酸堿平衡的要求。

3、調料選擇芝麻醬

芝麻醬富含鈣和維生素E2，低脂且能增補營養。如麻辣燙本身味道過重，就不適合搭配醬料，以免鹽分過高，卡路里晉升。

4、適當吃辣椒

假如鹽味過重，味精過多，味道過辣，輕易掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足題目。所以盡量選擇味道稍淡的湯底或者在選擇食材時留意食品的新鮮度。

5、吃麻辣燙的溫度不宜過高

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食品會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。吃麻辣燙不能急，這個需要額外留意。

吃麻辣燙要遠離“加工葷食”

麻辣燙的葷菜有天然葷菜，如羊肉片、肥牛片、魷魚、肝臟、血制品等，這些是我們每日膳食中肉類的重要組成部分，也是人體優質蛋白和脂類的重要來源。還有一類葷菜是“加工葷食”，如蟹棒、魚丸、魔芋丸、午餐肉、牛肉丸、魚豆腐等，“加工葷食”中原材料含量并不高，例如蟹棒并非真正意義上的螃蟹腿，魚丸、魚豆腐中的魚糜含量也極低甚至為零，是用一些豆制品、食用膠、香料等加工而成，當然，市面上也有很多“加工葷食”品質很好，但據我走訪了解，市面上的麻辣燙店或攤位所選的這類食材都是品質很低的，這些“加工葷食”老百姓很難鑒別，建議大家在吃麻辣燙時盡量不要選。