松花江畔不夜天，流光溢彩“醉”冰城。本屆啤酒節以“舉杯松花江畔·醉美冰城夏都”為主題，由中國輕工業聯合會、哈爾濱市人民政府主辦，哈爾濱市旅游局、哈爾濱文化旅游集團承辦，哈爾濱冰雪大世界股份有限公司執行，網易黑龍江運營合作。6月30日19時30分，為期18天的2016中國·哈爾濱國際啤酒節在冰雪大世界園區正式啟幕。市委副書記、市長宋希斌宣布啤酒節開幕。

中國輕工業聯合會副會長陶小年，中國貿促會輕工行業分會副會長王本和，以色列米特利集團執行總裁、哈爾濱榮譽市民約瑟夫·扎爾澤夫斯基，市領導曲磊、顧福林、任銳忱、賈劍濤、齊瑤出席開幕式，并與市民及游客一同觀看了文藝演出。

在開幕式現場，慕尼黑啤酒大棚、德國啤酒大棚、百威啤酒大棚、五大連池啤酒大棚、雪花啤酒大棚、青島啤酒大棚、哈爾濱啤酒大棚等11個啤酒大棚內，分布著德國科隆巴赫、猛士、艾斯寶、威士、歌德、艾斯特、雪芙豪夫、蘭德伯格、比利時仙樂、道恩等高規格、上檔次的上百種啤酒品牌。其中，今年首次參節的普拉那啤酒大棚，還專門為中外賓客帶來了原汁原味的現場精釀啤酒。伴隨著一場場精彩紛呈的文藝演出，現場賓客們體驗著遍嘗百酒的愜意。

在本屆啤酒節期間正式開放的哈爾濱冰雪大世界主題樂園（室內館），更令前來參節的賓客體驗到夏賞冰雪的全新感受。占地面積6000平方米、用冰量達1萬立方米的主題樂園，采用了國際先進的充氣膜建筑技術，將整個主題樂園包裹其中，氣膜最高處達17米，而主題樂園內部完全通透，沒有一根立柱，暢游其中視野十分開闊。