國內(nèi)啤酒近年顯出疲態(tài)，啤酒企業(yè)也從之前的跑馬圈地，開始對準新的消費需求，著力發(fā)展產(chǎn)品的個性化、高端化。珠江啤酒日前發(fā)布公告稱，將要大力發(fā)展精釀啤酒，而其他啤酒企業(yè)也在陸續(xù)進入該領(lǐng)域。業(yè)內(nèi)專家分析，精釀啤酒目前行業(yè)標準缺失，掣肘著其快速發(fā)展，目前看來，精釀啤酒只是啤酒企業(yè)產(chǎn)品升級的一個嘗試，未來之路任重而道遠。

　　加碼精釀啤酒

　　繼推出多款精釀啤酒產(chǎn)品后，廣州珠江啤酒股份有限公司（以下簡稱“珠江啤酒”）日前發(fā)布公告稱，根據(jù)啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢，公司將大力發(fā)展精釀啤酒業(yè)務(wù)，并會因此而涉足與精釀啤酒業(yè)務(wù)開展有關(guān)的餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)。不僅如此，珠江啤酒還宣布將于年底前在廣州建設(shè)一所精釀啤酒體驗中心。除了提供精釀啤酒消費以外，還可以由消費者自行制作精釀啤酒，以增加互動性。

　　無獨有偶，百威英博也在今年初宣布將引入鵝島IPA、312小麥艾爾和Honker艾爾三款精釀。此外，多家國內(nèi)啤酒龍頭企業(yè)也在紛紛推出各自的精釀啤酒產(chǎn)品。

　　不僅如此，以精釀為主打的啤酒屋也正如雨后春筍般涌現(xiàn)，僅在北京一地，便有熊貓精釀、云雀精釀、牛啤堂等數(shù)十家啤酒廠。其中熊貓精釀還在今年初獲得2000萬元人民幣融資，這也說明了精釀啤酒的價值已經(jīng)被資本認可。

　　中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，自2014年以來，啤酒市場連續(xù)20多年的增長勢頭戛然而止，與之相反呈現(xiàn)出疲軟態(tài)勢，因此啤酒企業(yè)從之前的跑馬圈地，開始將注意力轉(zhuǎn)而投向產(chǎn)品本身，意圖通過個性化、高端化滿足當下消費者的需求，精釀啤酒也因適應(yīng)潮流的趨勢，受到了各大廠商的青睞。

　　個性化成啤酒趨勢

　　據(jù)管理咨詢公司貝恩和全球市場研究機構(gòu)Kantar Worldpanel發(fā)布的報告顯示，去年中國面向藍領(lǐng)階層的產(chǎn)品消費下滑嚴重。以消費金額計，啤酒下滑3.6%，其中廉價啤酒消費下滑程度明顯高于高端啤酒。而另一份數(shù)據(jù)則指出，啤酒消費正在由增量階段轉(zhuǎn)為增質(zhì)階段，差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成消費升級趨勢，而品質(zhì)升級的主要爆發(fā)點可能在生啤及聽裝化啤酒。

　　對此業(yè)內(nèi)人士分析，年輕消費者對于個性化、高端化的品類更感興趣，而這個群體決定了未來國內(nèi)啤酒市場的走向。精釀啤酒以其小產(chǎn)能、個性化口感，獲得了年輕消費群體的青睞。