這位九零后重慶小伙兒超出年齡的成熟謙虛讓人印象深刻，他一再強調自己不算什么，只想做自己喜歡的事情而已。夢想也許一開始是挺平凡的，但是堅持會是最好的助力。

封面語

一個九零后陽光男孩兒，在紛繁復雜的社會中，在自己的世界里釀造那一縷醇香。

這位九零后重慶小伙兒超出年齡的成熟謙虛讓人印象深刻，他一再強調自己不算什么，只想做自己喜歡的事情而已。夢想也許一開始是挺平凡的，但是堅持會是最好的助力。

出生釀酒之鄉 歪打正著結緣啤酒釀造

記者初次看到黃羊，很難想象這個長相清秀卻酷愛健身的九零后小伙兒，居然是個癡迷家釀啤酒的達人。“我出生在釀酒之鄉——重慶云陽縣，是在飄著酒香的村莊里長大的。”黃羊笑著說。云陽因為地理環境優越，雨水充沛，水質清洌，具有悠久的釀酒歷史，是名載史籍的美酒之鄉。黃羊也從小受到了家人和鄉親的熏陶。然后，長大后的他卻沒有選擇跟祖輩一樣釀制白酒，而是選擇去學你永遠不知道啤酒最后。“那個時候我對咖啡這種外來文化比較好奇，就選擇去咖啡學校學習。”

談到第一次接觸自釀啤酒，黃羊坦言那是一段自己不太想要提起的記憶。原來那個時候的黃羊一邊學習制作咖啡一邊在一間酒吧里打工。因為年紀小，性格老實，黃羊總是被欺負。有一次，老板讓經理安排人釀酒，大家相互推諉，竟沒有人愿意去做。“當時是冬天，非常冷，而且要用酒吧里600L的大設備，冰冷又辛苦。”最后推到黃羊身上，他沒辦法，只能隱忍著嘗試去做。經過一個月的時間，他靠自己摸清了自釀啤酒的整個過程。“現在想起來，也挺感激當時的那些經歷。”黃羊說。

外國朋友引路 找到自己真正的夢想所屬

2014 年，黃羊在一個偶然的機會通過朋友介紹，結識了一位在重慶旅居多年的美國人本·布朗。他既是一位生意人，又是一位專業的家釀啤酒師。“應該是他把我真正帶入了家釀啤酒的世界。”黃羊說。在本·布朗的家中，黃羊第一次看到了比酒吧設備更加簡單卻又精致的家釀啤酒設備，本·布朗也向黃羊展示了許多新鮮又專業的釀酒方法，這些一下子吸引住了他。“我從那個時候就下決心要自己來做家釀啤酒。”

黃羊介紹說，與罐裝啤酒不同，家釀啤酒因原料更加純粹，極大地保持了啤酒的原汁原味，擁有罐裝啤酒無法比擬的厚重口感和濃郁的小麥香味。“只要喝過的人，哪怕不怎么喝酒的人都會覺得好喝。”鮮啤的釀造過程其實跟煮咖啡的過程類似，看似簡單其實也挺復雜，要經過麥芽粉碎、糖化、過濾、煮沸、分離、發酵、冷卻等多道工序，是比較復雜卻又枯燥的過程。但在黃羊看來，啤酒跟咖啡一樣，都是值得細細品味的東西。而釀造啤酒，更是一個讓自己沉靜下來，沉淀自己的過程。“在家釀酒一半是科學，一半是手藝。每一種配方都是挑戰，至于會不會好喝，只有等到出酒后你才會知道。”

為了更加全面地掌握釀酒的知識和技術，黃羊研習了大量家釀啤酒方面的專業書籍，也通過網絡和公眾平臺跟圈內的達人交流溝通。“我們這個圈子不大，但彼此都很真誠，可能喜歡喝酒的人大都比較耿直吧。”黃羊笑著說。

實在小伙簡單夢 “好的東西值得推廣”

如今，黃羊自己的釀酒作坊和酒吧也在最后的籌備階段。也有許多朋友慕名而來，跟黃羊討教家釀啤酒的方法，而他總是很誠懇地將自己掌握的技術授之于人。“我不希望大家把我當做大師，也不敢說自己是什么前輩，只是覺得大家都是因為對家釀啤酒的熱愛而走到了一起，那就相互學習和交流吧。”

釀酒之余，黃羊還堅持做運動，他認為運動不光是給人帶來健康的體魄，更重要的是不一樣的精氣神。“每天運動之后我發現工作效率大大提高了，整個人也更加投入。這也算是我釀酒步驟里邊一個很好的前奏吧。”

談到家釀啤酒的未來，黃羊感嘆說，雖然在國外，家釀啤酒早已不是什么新鮮的事，但在重慶乃至國內來說，人們對于它的接受度還不算太高。他坦言，自己的夢想是在未來能夠成為重慶推廣家釀啤酒第一人，讓更多人了解真正的啤酒文化。通過有更多的朋友來一起學習家釀啤酒，讓更多的人品嘗到家釀啤酒的味道。“好的東西就應該值得推廣，不是嗎？”