剛剛謝幕的哈爾濱首屆國際精釀啤酒節，人山人海，熱鬧非凡。美食，啤酒，音樂，一起見證了本屆國際啤酒節的狂歡！精釀啤酒緣何如此火爆？在此次采訪中，我們找到了中國桶裝啤酒分發系統與產品服務的行業領導者，塔羅斯公司的邱董事長來為我們解讀。

 

塔羅斯邱董事長致辭

　　近幾年，國內啤酒顯出疲態，據管理咨詢公司貝恩和全球市場研究機構KantarWorldpanel發布的報告顯示，去年中國面向藍領階層的產品消費下滑嚴重。以消費金額計，啤酒下滑3.6%，其中廉價啤酒消費下滑程度明顯高于高端啤酒。而另一份數據則指出，啤酒消費正在由增量階段轉為增質階段，差異化、低濃度、高品質啤酒成消費升級趨勢，而品質升級的主要爆發點可能在生啤及聽裝化啤酒。對此業內人士分析，年輕消費者對于個性化、高端化的品類更感興趣，而這個群體決定了未來國內啤酒市場的走向。此外，近年來國內啤酒產量已經到達瓶頸期，而進口啤酒又不斷擠占市場份額，內憂外患之下，國內啤酒企業不得不謀劃產品升級。有數據顯示，國內精釀啤酒毛利率和凈利率分別能達到50%和30%，大幅超過成熟工業啤酒市場的水平，這也吸引了啤酒企業的注意力，紛紛進軍該領域。啤酒企業也從之前的跑馬圈地，開始對準新的消費需求，著力發展產品的個性化、高端化。

 

塔羅斯的柜臺前老外親切交流

　　“精釀啤酒是高端啤酒的代名詞，代表著配方、口味、原料都很講究。以前對啤酒沒什么研究，平常在家就是喝喝超市里常見的啤酒，心情好時買點嘉士伯、百威什么的。后來在別人鼓動下嘗試了一下精釀啤酒，結果一發不可收拾。現在才意識到，精釀更多的是追求品質等的精神，而這種“精釀精神”是由消費升級帶來的對品質化生活的渴望。”談起精釀啤酒，邱董事長娓娓道來。

 

喜悅的會場

　　如今，我們都認識到有個性的味道才能談得上高品位，所以口味細膩豐富的精釀啤酒成為了中國消費升級的新寵。嘗過幾種好喝的精釀啤酒之后，你會發現淡和苦不再是我們評價啤酒味道的唯二標準。你漸漸不止可以分辨得出啤酒花的味道，水果、蜂蜜、乃至桂皮、胡椒等等所有能入口的東西，都可以和啤酒一起綻放在你的味覺里。

 

歡喜的老外

　　這次哈爾濱國際精釀啤酒節帶來的不僅是個性的味道，還有一種文化內涵。精釀啤酒節和普通工業啤酒節不同，既不設大棚，也不為讓人醉倒，取而代之的是有匠心的釀造，和與之呼應的優質表演和食物。一場優質的精釀啤酒節，把好釀酒廠集中在一起，可以幫助人們更多、更快地發現美味啤酒。精釀啤酒節的存在，就是告訴人們酒不僅可以在屋里坐著喝，還可以站在室外和很多人一起邊喝邊交流。遇上特別好的精釀，杯子里的香氣直打臉，讓你和周圍的人感覺好像漫天在掉水果，一口下去就再也不想喝青島了。

　　隨著社會的發展，人們對品質的要求越來越高，對口味的要求也越來越獨特。與工業啤酒相比，精釀啤酒以其小產能、個性化口感，獲得了年輕消費群體的青睞，相信在不久的將來中，精釀啤酒會迎來飛速發展的機遇。