據英國《衛報》1月18日報道,從莫斯科、圣彼得堡再到俄羅斯其他地區,新一代的啤酒愛好者正對本國崇尚伏特加的酒文化提出挑戰。
報道說,俄羅斯向來以伏特加聞名于世,而非啤酒,當地更有一種時興的說法是“喝酒不要伏特加就是花冤枉錢”。據世界衛生組織2010年最新調查數據顯示,在俄羅斯,烈性酒占俄羅斯酒類消費的51%,而啤酒只占38%。由于大量飲用烈性酒,俄羅斯人的平均壽命只有64歲,低于以酗酒和吸煙為主要死因的歐洲國家。
不過,現在有一群自稱為“啤酒極客”的新一代俄羅斯人正致力改變這種文化,他們飲酒的重點在于品其味,而不是酩酊大醉。自2014年夏天開始,至少有24家精釀啤酒店在莫斯科開業,為本國和外國人提供微釀啤酒。
尤其在2015年經濟困境中政府降低了烈性酒的最低價之后,幾乎沒有人希望啤酒代替伏特加作為國酒。但俄羅斯有著悠久的家釀啤酒傳統,而且得益于其相對可負擔的價格,精釀啤酒的發展潛力也很大。一般來說,當地的精釀啤酒一品脫售價大致在200 至300盧布之間。要開一家精釀啤酒店也很容易,比如,如果只賣啤酒就不需要執照,創業投資也很少,因為既不需要一支龐大的員工團隊,也不需要廚房或者奢華的裝潢。就這樣,精釀啤酒店先是在莫斯科,圣彼得堡落地生根,而后在其他地區遍地開花。
然而,俄羅斯也曾有一段進口國外啤酒的時期。據說,英國小麥酒和黑啤酒很受凱瑟琳女皇的喜愛。但當布爾什維克掌權后,比利時和英國小麥酒被逐出本國市場,淡啤開始從親俄羅斯家進口,比如德國和捷克斯洛伐克。
很多俄羅斯人都正在盡力挽救本國的釀酒傳統。當美國小麥啤和德國黑啤正大行其道時,一些人正試圖發展獨特的本國風味。而且,他們希望俄羅斯精釀啤酒可以走出國內,和國外品牌競爭,并自信地表示好的品質不怕檢驗。