７月３０日，歷時１５天的首屆“雪花啤酒”鶴城燒烤美食節(jié)圓滿落下帷幕。１５天的美食狂歡，１５天的徹夜不眠，吸引了１０萬余名中外賓客來到鶴城，共享饕餮盛宴。燒烤節(jié)的成功舉辦，不僅傳開了鶴城燒烤美食的知名度和美譽度，還帶動了齊齊哈爾市旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將品牌和榮譽深深刻在人們心中。借此盛會，齊齊哈爾驕傲地向世界遞出了一張靚麗新名片，讓這座“老”工業(yè)城市煥發(fā)出了“新”活力，并以大開放、大發(fā)展的姿態(tài)，闊步前行。

　　一場由幕后走到臺前的盛會

　　蘭州有拉面節(jié)、長沙有小吃節(jié)、上海有小籠包節(jié)、江蘇高淳有螃蟹節(jié)，齊齊哈爾的燒烤同樣名聲在外，可一直還沒有屬于自己的美食節(jié)日，更缺少好的平臺來展現(xiàn)。

　　５月２５日，習(xí)近平總書記在我省調(diào)研時強調(diào)，老工業(yè)基地要闖出一條新形勢下的振興發(fā)展新路。著力優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改造升級“老字號”，深度開發(fā)“原字號”，培育壯大“新字號”。

　　總書記的一席話如一縷陽光為新時期鶴城經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型發(fā)展指明了方向。作為１２個重點產(chǎn)業(yè)之一，齊齊哈爾市旅游產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了快速發(fā)展。短短半年間，一大批好項目、大項目相繼成功簽約、開工。而作為鶴城餐飲的“老字號”招牌，齊齊哈爾燒烤經(jīng)過幾代人的不斷改進(jìn)優(yōu)化，以其獨特的味道，多樣的種類，風(fēng)靡于世。打造齊齊哈爾特色燒烤飲食品牌，已成為發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)不可或缺的重要組成部分，更是旅游產(chǎn)業(yè)鏈條的全面延伸。在這樣一個大背景下，一場關(guān)于鶴城燒烤美食的盛宴孕育而生。

　　７月１５日，恰逢“鶴城冰球季國際冰球邀請賽暨體育文化旅游活動周”的啟幕，全國少兒乒乓球比賽同期在齊齊哈爾市舉辦之際，熱情好客的齊齊哈爾人拿出自己最好的美味招待貴客，通過首屆“雪花啤酒”鶴城燒烤美食文化節(jié)一同呈現(xiàn)在來賓們的眼前。兩大賽事吸引了４８支來自俄羅斯、美國等國家的冰球隊伍，以及６０支來自全國各地的乒乓球隊，數(shù)千名球員、教練、家長齊聚鶴城。緊張賽事之余，當(dāng)然少不了對當(dāng)?shù)孛朗车钠穱L，燒烤節(jié)便成了這些小球員、教練員、游客們的最佳去處。

　　市委書記、市人大常委會主任孫珅對首屆鶴城燒烤美食節(jié)的成功舉辦予以肯定。他指出，燒烤節(jié)活動讓城市充滿活力，為推進(jìn)齊齊哈爾市旅游、文化產(chǎn)業(yè)等重點產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。燒烤節(jié)開幕式當(dāng)晚，孫珅還親臨現(xiàn)場視察，并對活動的籌辦給予高度評價，并希望燒烤節(jié)活動能夠放眼未來，穩(wěn)步發(fā)展，打造齊齊哈爾美食品牌，推動鶴城旅游業(yè)的發(fā)展，帶動齊齊哈爾市經(jīng)濟不斷向前。

　　一座樹立品牌推動文化交流的平臺

　　自上世紀(jì)九十年代初期，齊齊哈爾市的“敬璇”、“寶坤”等燒烤店聲名雀起，后來“完美生活”、“大福城店”逐漸脫穎而出，成為鶴城燒烤企業(yè)的代表。隨著時間的推移，齊齊哈爾燒烤種類越來越多，燒烤文化不斷被發(fā)揚光大，近年來“呂屯一頭牛”、“金三順”等一些“新生代”的燒烤店逐漸涌現(xiàn)出來，更有后來者居上的勢頭。如何因勢利導(dǎo)，做大鶴城燒烤品牌，將齊齊哈爾燒烤名片擦得更亮，帶動旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這是靠一兩家企業(yè)單打獨斗無法做到的。

　　“舉辦本次燒烤美食節(jié)的初衷，是改良升級‘老字號’、培育壯大‘新字號’，深入挖掘鶴城燒烤美食文化，積極倡導(dǎo)綠色、健康、營養(yǎng)、安全的消費環(huán)境，提升鶴城餐飲知名度和美譽度，著力打造鶴城燒烤之都。”作為承辦單位主要領(lǐng)導(dǎo)，市委宣傳部副部長、齊齊哈爾日報報業(yè)集團黨委書記、社長、總編輯王偉在接受國家級、省級媒體采訪時作出了這樣的描述。

　　首屆燒烤節(jié)引起了市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，作為承辦牽頭單位的齊齊哈爾日報報業(yè)集團與各部門通力協(xié)作，才有了燒烤節(jié)的成功舉辦。為了宣傳家鄉(xiāng)美食文化，建華區(qū)工商、食藥監(jiān)、公安、消防、電力、城管等部門，投入了大量的人力、物力，整個燒烤節(jié)期間，各部門分工明確，秩序井然。

　　本屆燒烤節(jié)，匯聚了全市５０余家燒烤餐飲企業(yè)及名品排檔，首次全面展示了齊齊哈爾燒烤的多樣與豐富品種。“呂屯一頭牛”、“大福城”、“金三順”、“小院兒”等知名燒烤企業(yè)均在大棚內(nèi)設(shè)立了展位，并帶來了創(chuàng)新烤品和新型烤具。燒烤、啤酒大棚，占地面積近７０００平方米，可同時接納近４０００人就餐。據(jù)主辦方統(tǒng)計，燒烤節(jié)開幕首日，迎來賓客近２００００人，此后，日均接待賓客８０００人。銷售總收入超１００萬元。“老字號”、知名餐飲企業(yè)，會得到更多消費者的認(rèn)可，燒烤節(jié)高品質(zhì)的美食、服務(wù)，匯聚了高人氣，足以證明齊齊哈爾燒烤的品牌影響力。借助燒烤美食節(jié)，作為本次燒烤節(jié)的獨家冠名贊助商， “華潤雪花”啤酒（齊齊哈爾）有限公司，將地產(chǎn)啤酒與燒烤美食嫁接，為美食節(jié)助興。為了讓燒烤節(jié)彰顯節(jié)日氣氛，“雪花”搭建巨型舞臺，組織精彩的演出。臺下賓客喝著“雪花”，借著酒勁兒，與臺上演員激情互動，場面和諧歡快。燒烤節(jié)開幕當(dāng)天，“雪花啤酒”熱賣，７００余箱的銷量前所未有。其余時間，日均銷量達(dá)５００箱，日營業(yè)額４萬余元。

　　一個節(jié)會展示一座城市

　　“以真情迎客、以燒烤造勢、以美食揚名”，充分體現(xiàn)了本屆燒烤節(jié)的宗旨，“小燒烤”也有“大文化”。隨著智能手機的全面普及，每個人都可以稱為 “自媒體”，“一傳十，十傳百”的連鎖反應(yīng)，在首屆燒烤節(jié)體現(xiàn)得淋漓盡致。從主辦方發(fā)布消息時起，到燒烤節(jié)開幕，人與人之間的傳播，有著非常重要的作用。外地的賓客，通過網(wǎng)絡(luò)了解到鶴城的燒烤節(jié)，紛紛慕名而來，拉動了齊齊哈爾市旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升了鶴城的知名度。

　　在燒烤節(jié)活動設(shè)置上，主辦方打出了“鶴城燒烤”品牌，舉辦了“燒烤大賽”、“啤酒大賽”、“全民看大片”等活動，并通過廣泛征集和網(wǎng)絡(luò)投票等，擴大鶴城美食影響，吸引了數(shù)萬微信粉絲的關(guān)注。燒烤節(jié)“名店名菜展”，讓諸多美食商家同臺亮相，為游客奉獻(xiàn)上鶴城美味大餐。與此同時，燒烤節(jié)不斷挖掘“燒烤”美食文化內(nèi)涵，提升美食節(jié)文化品位，精心策劃各種文藝演出，彰顯地方特色文化，使鶴城燒烤美食節(jié)獨樹一幟。

　　首屆燒烤節(jié)還迎來了俄羅斯烏法市政府副市長西拉耶夫一行人，在品嘗鶴城燒烤和啤酒后，留下了“涅阿貝切鈉”（非比尋常）的贊譽。美國埃文特朗投資集團總裁段踐冰、中央電視臺體育頻道主持人袁文棟、冰球名將宋安東等名人，對齊齊哈爾燒烤同樣“愛不釋口”。他們表示，有機會要帶朋友再來，美食不能 “獨享”。燒烤節(jié)期間，國內(nèi)外的賓客在享用美味燒烤前，都會先刷“朋友圈”，使齊齊哈爾燒烤、鶴城美食的魅力被更多人了解和感受。

　　一場永不謝幕的盛筵

　　首屆鶴城燒烤美食節(jié)的舉辦，從各方面開創(chuàng)了全新的發(fā)展之路，必將被眾人所銘記。燒烤節(jié)本身已經(jīng)成為了一個品牌，并將不斷延續(xù)下去。不過，因為是首次舉辦，在經(jīng)驗、籌備、細(xì)節(jié)、服務(wù)等方面，還存在一些不足之處。對于未來，還有更多值得我們期待。

　　與國外發(fā)達(dá)城市舉辦的燒烤節(jié)相比，我們在整體環(huán)境、服務(wù)水平以及旅游承載能力上還存在不小的差距。本屆燒烤節(jié)的場地比較局限，燒烤、啤酒大棚坐席不夠，許多賓客只能駐足等待。擴大場地范圍、經(jīng)營規(guī)模將作為下屆燒烤節(jié)的首要目標(biāo)；在現(xiàn)場衛(wèi)生條件方面，由于場地和時間的限制，以及前期籌備準(zhǔn)備不足，上、下水環(huán)境不太便利，也是今后舉辦有待提高之處；從節(jié)能環(huán)保角度看，存在現(xiàn)場油煙較多、衛(wèi)生較差等問題；從飲食健康角度看，還存在烤品魚龍混雜、過分追求味道、忽視營養(yǎng)和健康等問題。當(dāng)然，這既是差距，也是機遇，更是我們今后發(fā)展的潛力。

　　燒烤節(jié)的主辦方、承辦單位，也應(yīng)該不斷總結(jié)辦會經(jīng)驗，在注重?zé)疚幕瘋鞒械幕A(chǔ)上，結(jié)合齊齊哈爾市“綠色食品之都”的稱號，發(fā)展健康、環(huán)保的燒烤模式。通過進(jìn)一步提高參展企業(yè)、從業(yè)人員的準(zhǔn)入門檻，打造富有情調(diào)、多種設(shè)計格調(diào)的烤區(qū)，讓齊齊哈爾燒烤朝著多樣化、創(chuàng)新化、大眾化的風(fēng)格傳承下去，將我們家鄉(xiāng)的燒烤美食節(jié)打造成全國、乃至全世界叫得響的著名旅游品牌。

　　作為鶴城人，生活在“燒烤之都”是幸運的；這里的生活態(tài)度和方式，是被他人所認(rèn)可的；這里的美食和美景，是被人所羨慕的。在齊齊哈爾燒烤的發(fā)展路上，眾人的力量必不可少，如果每個鶴城人，對燒烤品牌都具有認(rèn)同感、責(zé)任感、榮譽感，共同打造“燒烤之都”的美名，鶴城小烤鍋上的大文化將會廣為人知。美食值得等待，首屆燒烤節(jié)雖已落幕，但鶴城創(chuàng)新發(fā)展的大幕才剛剛拉開。