夏日炎炎，酷熱難耐，很多人喜歡吃海鮮、吃燒烤、喝啤酒來消暑。殊不知，這豪爽痛快的美食之后卻隱藏著潛在的健康風險。省中醫院腎一科專家表示，大量吃海鮮、喝啤酒時，酒精會加速食物產生的乳酸在體內蓄積，并抑制尿酸的排出，易患痛風。

    酗酒是痛風的主要誘因

    “酗酒是痛風急性發作的主要誘因。”省中醫院腎一科張子眾說，酒類中以啤酒含有嘌呤最高，大量飲用啤酒之后，血脂會升高，而且還可使血液中尿酸濃度迅速增高，1瓶啤酒可以使體內的乳酸水平至少增高1倍。海鮮或燒烤的原料多取自海產品、禽畜肉類等高蛋白食物，在酒精和嘌呤的作用下，會大大提高誘發痛風的幾率。張子眾提醒，大量進食海鮮、沒有節制地飲用啤酒，是痛風易發的罪魁禍首。

    痛風患者逐年增多

    近年來，人們生活水平大幅提高，飲食中占主要部分的素食逐漸被肉食所替代，很多人大吃大喝已成為平常事，痛風患者隨之逐年增多。

    “從事臨床工作多年，見過形形色色‘吃出來’的疾病，而痛風算是比較有代表性的了。”張子眾說。痛風作為一種代謝性疾病，它的發作與生活習慣密切相關。痛風發作時，身體的一些小關節因為尿酸鹽顆粒沉積而會發生紅腫劇痛，特別是下肢關節和手關節比較常見，并且會反復發作。痛風嚴重者關節會變形，尿酸鹽顆粒蓄積形成痛風石后對關節神經的刺痛非常大，這種痛苦會嚴重影響患者的正常生活。

    吃火鍋忌食火鍋鮮湯

    有資料顯示，經常參加聚餐的人，痛風發病率達30%，常吃火鍋者發病率也很高。經常吃海鮮、喝啤酒的高血壓患者患痛風的可能性會增加10倍，所以痛風與糖尿病一樣需要終生嚴格控制飲食。

    “海鮮雖然營養豐富，但吃海鮮要有節制。”張子眾提醒說，吃的時候需要做到不飲啤酒或少飲啤酒，多吃含維生素豐富的蔬菜和水果、牛奶，多飲水。每天通過飲食和直接攝入水2000毫升至3000毫升，可以生成尿液加快身體內尿酸的排出，預防形成尿道結石，可以避免結石對腎臟造成的損傷，而夜間要減少水分的補充。

    夏天吃火鍋時，一般以海鮮或動物內臟為主，除了不飲啤酒外，最好不要喝太多的火鍋鮮湯。因為嘌呤具有水溶特性，大部分嘌呤在烹飪過程中會溶入湯中，動物內臟、高蛋白肉類和一些嘌呤含量高的豆制品、蔬菜經煮沸后會使湯中的嘌呤含量很高，所以要盡量避免食用火鍋鮮湯。

    體重超重者易患痛風

    張子眾介紹，相同條件下，體重超重的人更容易患痛風。因為脂肪促進尿酸的潴留，減少尿酸的排泄，所以更要減少或避免食用動物內臟、肥牛、肥羊、煎炸等脂肪含量高的食物。飲食中應以米飯、饅頭、薯類、雜糧等碳水化合物豐富的食物作為主食，多吃水果、蔬菜，堅持每天正常飲用牛奶、吃雞蛋；保持少量肉類食物的攝入，平日食用油脂類應以橄欖油、玉米油、花生油等植物油脂為主；可飲用果汁、蔬菜汁，因為果汁、蔬菜汁可使尿液變為堿性，促使結晶的尿酸溶解且比較容易由尿中排出。同時，果汁和菜汁中含有豐富的維生素，有助于改善痛風的癥狀。