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      啤酒是世界上消耗最多的飲料之一，僅次于水，茶，排名第三。中國每年消耗啤酒達到4000多萬噸，世界第一。啤酒量產已有千年的歷史，世界上最古老的啤酒廠當屬于德國慕尼黑郊區威亨斯蒂芬啤酒廠，該廠自1040年獲得釀造和販賣啤酒的特權來，至今生產從未中斷。而中國最早建立的啤酒廠是1900年由俄國人在哈爾濱開辦的烏爾盧布列夫斯基啤酒廠，我國的啤酒生產技術也是逐漸的從國外引進來的，因此這個舶來品的發展有著其先天的缺陷，我們的技術很長一段時間都處于模仿消化西方的技術為主的階段，自主研發的啤酒設備生產鳳毛麟角。
      但是我們也應該看到，我國人口大國的優勢對啤酒帶來的旺盛需求使得我國啤酒業發展步伐越來越快，啤酒企業集團異軍突起，啤酒的工業化大量生產一時間如雨后春筍般遍普中華大地。這種淺黃帶著白色泡沫的飲品不僅是在高級的酒店里看到，而且逐漸的流行到路邊小攤，家庭餐桌上，啤酒受歡迎的程度可想而知了，尤其是這幾年的啤酒節舉辦的更是如火如荼。
     雖然我國啤酒的產量和消耗量名列世界前茅，但我國啤酒設備的現代化程度以及啤酒的釀造工藝并未達到國際先進水平，我國的啤酒也并沒有得到世界其他國家的廣泛認可，這從我國啤酒的出口量可見一斑。
從啤酒的鼻祖國至捷克，比利時，巴西，美國這些啤酒大亨國，每個國家的啤酒可謂風味各具特色，各有千秋，也很難準確的較之高低，我國也應該研發有中國特色的中國的風味的啤酒，這就需要在啤酒設備上下功夫，在釀造工藝上花心思，
     提高國內裝備技術水平是啤酒機械裝備現代化的根本途徑。無論是發展工業的眼前需要，還是國家發展技術和國民經濟的長期利益，都要求大力推進裝備國產化進程，即消化吸收一跟蹤式技術創新已成為當前我國釀酒機械裝備現代化的戰略任務。
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