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    為什么國內瓶裝啤酒的口味淡的就像水一樣，有的朋友可能想說我喝的感覺還可以啊，那是因為你沒有喝過真正的自釀純麥芽啤酒。
    有的朋友又要問，那為什么啤酒廠不釀造純麥芽純生啤酒呢，根據這幾年的調查主要有以下幾個原因：1：成本高，麥芽的價格是大米和玉米定粉的一到三倍這是它的價格比，還有就是大米和玉米定粉的出酒率要高于麥芽。加入大米等輔料是啤酒變淡的一個原因，因為大米等輔料沒有麥芽香味，所以啤酒廠只會加一定的比例，加多了不是啤酒而變成白酒了。2：就是技術問題，想要把生啤裝瓶而且在常溫下長期的保存是非常困難的，困難是困難但照目前的科技還是能夠做到的，主要的難度無非就是過濾設備,高溫殺菌是不能用了，因為用過就不是純生了，目前國內這樣的技術基本沒有，主要還是依靠進口，最普通的一套過濾設備也要上千萬，后期的設備維修成本也是非常高的，所以筆者正在研究開發此類產品?，F在國內啤酒市場競爭的是非常的激烈。所以價格也就很難提高，目前全國各廠的啤酒平均利潤在100元/噸左右，可能是中國人民已經習慣了目前的啤酒風味，所以現在很少有啤酒廠愿意花這么大的代價來做純生，目前市面上的純生有百分之九十都不正宗。
    啤酒口味變淡的主要原因還是水加多了，現在廠家為了打價格戰，降低成本，最大限度的往原漿里加脫氧水，（在這里我要聲明一下，脫氧水不是什么化學成分，而是普通的自來水經過過濾殺菌以后用脫氧塔把水里面含有的氧氣基本去除，我在酒廠的時候除了喝原漿啤酒就是喝脫氧水，自我感覺啤酒廠發酵罐里的啤酒味道也還可以，畢竟也是我參與釀造的）啤酒口味變淡還有一個原因就是過濾，過濾使啤酒中酵母菌等很多對人身體有營養價值成分和麥芽香味成分損失嚴重。這是全世界瓶裝啤酒沒辦法避免的。
    所以現在國內有很多家庭微型啤酒設備生產商。目前市面上家庭微型啤酒設備主要分為兩種：一種是冷發酵設備，（設備包括糖化罐，過濾沉淀槽和帶低溫發酵罐，設備成本在兩千元到幾萬元）第二就是常溫發酵，（設備包括一個破塑料桶或單層不銹鋼罐，和幾個破玻璃瓶，）現在我分別給大家介紹一下：家庭微型啤酒冷發酵設備好比麻雀雖小五臟俱全.要想真正享受自釀啤酒帶來的快樂，我認為還是要從成品的麥芽粉碎-糖化-過濾沉淀-冷卻-發酵-到享受啤酒，雖然麻煩但是只要掌握了技術你就不認為麻煩了，就會享受其中無窮的樂趣和奧秘!有個不恰當的比喻，轎車的手動檔和自動檔，自動檔麻煩但有的人卻喜歡。
    再來說說常溫發酵設備，這種設備簡單成本低，但是釀出來酒的總成本卻和低溫的差不多，主要是因為它的原料貴，而且很不好買。工藝就是買點麥芽糖漿和酵母回來摻一起放桶里前發酵再放瓶里后發酵就ok了，最大的缺點就是味道不穩定。
    所以北京航天碧爾機械有限公司研發生產的自釀啤酒設備，真正的援引德國傳統的啤酒設備生產技術，讓更多的消費者真正的體驗到自釀原漿啤酒帶來的快樂。