就酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)看，白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最低的，因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖己退痪哂袪I(yíng)養(yǎng)功能，只有乙醇才能給人體提供熱量，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每毫升純乙醇可產(chǎn)生熱量7卡，相當(dāng)于脂肪的供熱量，所以適量飲酒對(duì)人體是有益的。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，適量飲白酒，可以增加食欲，促進(jìn)消化液的分泌；減輕心理負(fù)擔(dān)，預(yù)防心血管疾病；還能加速血液循環(huán)，有效地調(diào)節(jié)和改善機(jī)體內(nèi)的生物化學(xué)代謝和神經(jīng)傳導(dǎo)，有助于人們的身心健康。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白酒為水谷之氣，味辛甘，性熱，適量飲酒有活血行血、驅(qū)風(fēng)散寒之功效。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，并不代表白酒對(duì)人體沒(méi)有益處。