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    因為有了“啤酒肚”之稱，好多人怕喝出“將軍肚”。其實不然，美國的不發胖食譜里啤酒也占有一席之地。
     因啤酒含有糧（2～5%）、蛋白質（0.4～0.5%）、有機酸（0.2～0.3%）和酒精、還有無機質和維生素B群等，為此喝了后體內會產生熱量，100克料飯釋放出的熱量是148大卡，100毫升啤酒所釋放出的熱量為35大卡，說明啤酒所含熱量相當于米飯的四分之一，即一瓶（360ml）啤酒相當于100克料飯，但啤酒的主要成分酒精所放出的熱量并不多，酒精所放出的熱量懷飯、肉等一般食品所放出的熱量不同，是不能使人發胖的熱量，稱做“不實惠的熱量”
啤酒雖說是不發胖的飲料，但在喝啤酒時人們不免要吃些下酒的菜肴，甜食不適合作啤酒菜肴，一般都愛用有咸淡的油性食物，如花生、肉腸、熟肉制品等很多食品。
     因此既想喝啤酒又有愿發胖的人，在喝啤酒時就要選擇好不發胖的菜肴。啤酒之國德國，尤其是以世界啤酒節而聞名的慕尼黑就食用獨特的菜肴，這地方的啤酒愛好者雖然也喜歡吃肉或雞等下酒菜肴，但他們說真通通使你品出真正啤酒味下酒菜當屬在生蘿卜片上撒上鹽的一種咸蘿卜片。
     啤酒的利尿效果很強，鈉和鉀等有機鹽的排出量出隨之增加，容易產生體液調節功能失調，。之所以有蘿卜當做喝酒的佳肴，是因為含有均勻有效成份的蘿卜具有調節體液功能、減輕身體負擔的作用，蘿卜的有效成分不僅有分解酒精、而且還有美容抗癌的功能，所以吃了這種菜肴，喝了啤酒會有“一石三鳥”的良好效果。
     若酒精濃度大，就會肝臟的負擔。但啤酒的酒精濃度僅在4%的左右，而且還含有維生素B復合體和氨基酸等人體所需成分，因此不僅對肝臟沒有負擔，而且還能幫助解除疲勞。如果人體過度疲勞，提供的營養再充足也會無濟于事，使之產生消化不好，新承代謝不良等因素再自然不過的了，所以從古到今稱酒為“百毒之源”，飲有適量的啤酒，不僅能幫助消化，還能解除身心疲勞，真可謂是名符其實的“百藥之長”。