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淡生鮮啤酒
淡色啤酒的突出特點：酒精含量≥3.7%，酒體呈淡黃色、清香爽口、泡沫細膩持久掛杯，酒花香味明顯，苦味適口，酒體醇厚。
淡鮮啤酒創建于1888年，嚴格遵守1516年巴伐利亞的威廉四世頒布的《啤酒純度法》，該法令第九條規定，“下面發酵啤酒，只能用大麥芽、酒花、酵母和水釀制”，不添加任何輔料。啤酒選用的原料全部采用澳大利亞或加拿大的優質大麥，經溫度控制、時間控制、通風與翻拌等焙焦工.0.55藝，制得質量均勻的干麥芽，通過發芽，使大麥原有的一些酶得以活化，并使酶的種類有所增加，產生了麥芽的色、香、味，賦予啤酒以特有的風味。啤酒的酒花全部采用德國或捷克的優質酒花，使啤酒有特殊香氣和爽口苦味，還有一定的防腐能力，并有健胃、利尿、鎮靜的作用，也有利于麥汁中蛋白質的凝聚。

黑生鮮啤酒
黑啤酒特點是：顏色呈黑褐色，酒體醇厚、焦香濃郁、怡人適口。
黑啤酒起源于200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑生鮮啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽（黑色麥芽和焦香麥芽是用淡色麥芽結實烘干、焙焦等工序制成的，兩者之間的區別是烘炒時間和程度不同），因而酒液有濃郁的麥芽焦香味，其原料選用優質大麥芽、酒花、酵母，對工藝要求也比釀造普通嚴格，發酵期為16天。
黑鮮啤酒：酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細膩，掛杯持久，殺口力強，口味醇厚。若與肉類食品同時食用，還能起到去膩的作用，
黑生鮮啤酒，由于不過濾酵母，所以營養相當豐富，除富含一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高34倍，且發熱量也很高，每100ml，黑鮮啤酒的發熱量大約為77千卡。黑啤酒原料中的焦香麥芽是我國中藥里的焦三仙（焦神曲、焦山楂、焦麥芽）之一。中醫認為它是“滋養性健胃消化藥，專治傷食、停食、食欲不振、消化不良” 。對老年人和患有消化不良癥的人最為有益，經常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，并能幫助消化及利尿。對婦女還能起到補血強力作用。還有“授乳婦飲之，可消化乳脹”。因此它是啤酒中的佳品。人們稱之為“啤酒中的黑牛奶”。

小麥鮮啤酒
小麥啤酒，其特點是：顏色獨特，泡沫豐富、酒體甜香，令人貪杯。
小麥鮮啤酒在歐頗為流行，尤其是德國、比利時、英國，德國的小麥酒產量占全國啤酒總產量的五分之一，小麥啤酒亦稱麥氏啤酒，它的德語譯音發漢語“白（BAI）”字音因此國內許多人誤將小麥酒理解為白色啤酒，在酒體上亦向白色工藝努力，原料只是大麥和小麥按一定比例搭配。
小麥鮮啤酒嚴格遵循德國小麥啤酒釀造工藝，風味、品質別具一格，采用優質大麥芽、小麥芽為原料，將優質大麥芽、小麥芽、焦香麥芽成比例搭配，添加較少的優質酒花，保持了德國純正小麥啤酒特有的風味，采用上面酵母發酵釀造出來的小麥鮮啤酒，酒體呈淡黃色，酯香濃郁，口感微甜，無苦味，適口、柔和，給人以一種溫馨淡雅的感覺，發酵度比大麥淡啤酒高，二氧化碳含量豐富，泡沫潔白細膩，掛杯持久，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，有助于人體的消化。

特色鮮啤酒
1．綠啤酒——螺旋藻鮮啤酒
螺旋藻脫腥提取液富含植物性蛋白質、多種維生素、礦物質、多糖、r亞麻酸、B胡蘿卜素、氨基酸等，被稱為神奇海藻食品。它具有營養豐富、成分均衡、易吸收的特點，其所含的各種營養與聯合國糧農組織（FAO）推薦的人體均衡營養標準幾乎一致，被譽為“明日最理想食品”。它除了給人體提供全面營養之外，還具有調節人體生理機能平衡、促進新陳代謝、增加免疫力、增強記憶力和腸胃功能、消除外來毒素和抗衰老等保健功能。選用無污染的螺旋藻產地、經過脫腥提純而成的天然營養液。螺旋藻（綠色）保健啤酒成品既保持了啤酒原有的風味和品質，又增加了營養成分，而且啤酒外觀帶有螺旋藻特有的淡綠色。
保存：螺旋藻脫腥提取液密封放置于5οC環境下、保質期三個月。

生鮮啤酒質量標準
目前，有自釀設備生產的鮮啤酒，除完全遵照國家標準外，有內部自控指標。生鮮啤酒主要分淡色、黑色、及小麥三類
1、外觀：
⑴淡色啤酒的突出特點：酒體呈淡黃色、清香爽口、泡沫細膩持久掛杯，酒花香味明顯，苦味適口，酒體醇厚。
⑵黑鮮啤酒：酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細膩，掛杯持久，殺口力強，口味醇厚。若與肉類食品同時食用，還能起到去膩的作用，
⑶小麥啤酒其特點是：顏色獨特，泡沫豐富、酒體甜香，有濃郁的脂香味，
令人貪杯。
2、理化指標：
品種原麥濃度酒精度色度總酸
淡色啤酒12±0.3BX≥3.7%，5.0～9.0EBC＜2.0ml/100ml
黑色啤酒12±0.3BX≥3.7%，40～70EBC＜2.6ml/100ml
小麥啤酒12±0.3BX≥3.7%，15～20EBC＜3.0ml/100ml