入夏以來，除了飲料行業(yè)陷入“小年”銷量大不如前，啤酒市場的下滑趨勢也讓行業(yè)陷入僵局，盡管布局高端啤酒成為巨頭企業(yè)的新策略，但是收效如何也不得而知，而通過華潤啤酒產銷來看，“薄利多銷”時代似乎終結，下滑趨勢好轉仍不明顯。

資料圖

    在啤酒行業(yè)整體進入下行通道后，行業(yè)龍頭華潤啤酒也不可避免地受到大環(huán)境影響。日前，華潤啤酒發(fā)布2016年4-6月未經審計經營數據，期間公司啤酒銷售量347萬千升，同比下降3.6%，實現營業(yè)額83.6億元人民幣，同比下降4.6%。

    華潤啤酒業(yè)績顯疲態(tài)

    雖然營業(yè)額下降，但是利潤同比仍有小幅增長。華潤啤酒解釋稱，啤酒業(yè)務銷量及營業(yè)額下降，主要受不利天氣及經濟持續(xù)不振所影響。盈利上升則因銷售成本減少、銷售及分銷費用下降所致。

    華潤啤酒業(yè)績增長乏力，折射出行業(yè)整體頹勢、需求疲軟。來自國家統計局的數據顯示，從2014年7月至今年5月，我國啤酒產量已連續(xù)23個月下滑，5月產量同比減少5.2%。1月到5月，產量下降幅度擴大到4.1%。從市場銷售層面看，局面更為慘烈。中國輕工業(yè)聯合會的數據顯示，今年前5月啤酒主營業(yè)務收入同比下降2.7%，凈利潤同比下降13%。

    在啤酒行業(yè)專家方剛看來，啤酒行業(yè)6月的表現不會出現明顯好轉，依然是整體性下滑趨勢。

    “高端”產品未獲認可

    中國酒業(yè)協會啤酒分會秘書長何勇表示，銷售額只是衡量企業(yè)經營狀況的一個方面，還要看市場占有率、盈利水平等，但是啤酒行業(yè)整體市場份額在下降是一個事實，這是由幾個原因造成的。

    一方面，消費結構在發(fā)生變化，消費需求呈現多樣化、個性化、碎片化，不僅僅是啤酒行業(yè)，整個消費品領域都呈現這種趨勢。而啤酒以“走量”制勝的方式已很難帶動行業(yè)增長。

    另一方面，消費者者對精神層面和健康品質的要求越來越高，啤酒消費更理性成熟，更加追求產品的口感、質量、健康屬性，包括飲用場所等。

    國內的一些工業(yè)化啤酒雖然品類眾多，但同質化非常嚴重，這已經不符合當下消費者追新的特點。

    對此，中國食品商務研究院研究員朱丹蓬認為，隨著消費結構升級，消費者對于中高端產品需求較大，但是啤酒行業(yè)還沒有此類產品能與消費者有效對接。

    華潤啤酒一直想要打造“金字塔”型產品結構，其高端產品“臉譜”銷量未獲明顯提升，“塔尖產品”被進口啤酒占據市場份額，這對于未來發(fā)展形成很大障礙。

    啤酒行業(yè)“薄利多銷”的傳統經營模式正在受到挑戰(zhàn)。華潤雪花啤酒總經理侯孝海曾表示，未來數年主要工作是增加中高檔產品比例，如推出個性化產品，以豐富產品線。據悉，華潤啤酒將開發(fā)黑啤和白啤等新商品，吸引明顯遠離啤酒的年輕消費者。

    何勇認為，未來3-5年，中國啤酒業(yè)大幅度增長或者連續(xù)多年增長將不復存在，中國啤酒業(yè)將從成長期向成熟期過渡。